Jobert, de origen bretón, estudio medicina desarrollando su trabajo como cirujano en el hospital de Saint Louis y el Hospital Hotel Dieu de París. Fue cirujano de corte con el rey Luis Felipe y Napoleón III. Elegido miembro de la Academia de Medicina de Paris en 1841.

Su obra científica es muy fructífera, centrando su trabajo experimental y clínico en la cirugí, perfeccionándose sobre todo en la técnica de la sutura y la cirugía estética. Aunque también publicó otros libros sobre heridas de armas de fuego y el sistema nervioso. Este tratado de cirugía práctica es su obra más importante.

El libro consta de dos volúmenes con un magnífico atlas ilustrado en el que se relacionan diferentes temas. Los grabados están realizados con gran detalle y destreza. El ingenio de su técnica y el análisis de sus observaciones, así como de sus fracasos, hacen de Jobert el padre de la cirugía plástica moderna, además de traer a Europa la anestesia general en el año 1845. Sus trabajos sobre suturas intestinales siguen siendo hoy la base de la cirugía visceral.

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