A finales del siglo XVIII el Cabildo Municipal inicia gestiones, que no prosperaron, para establecer una Cátedra de Comercio. No sera hasta el 29 de noviembre de 1795, caundo se creen los Consulados de Mar y de Tierra y se les asigna la función de poner medios para el establecimiento de Escuelas de Comercio.

Ya en 1803 la Real Junta de Comercio aprueba el Reglamento sobre estudios de Comercio, en cumplimiento de la Real Orden de 11 de mayo del mismo año, aunque hasta 1819 no se convierte en realidad la Escuela de Comercio de Cádiz, creada por el Consulado del Mar. En 1841 pasa de estar a cargo de la Junta de Comercio a la Diputaciones Provincial, y en 1850  por Real Decreto se crean oficialmente los estudios mercantiles.  La Escuela pasa a ser regida por el estado con el nombre de Escuela Oficial de Industria, Comercio y Náutica, y en 1857 los estudios se integran en los de Bachiller. 

Con el Real Decreto de 28 de octubre de 1887 crea la Escuela Oficial de Comercio de Cádiz, autónoma e independiente de los estudios de Bachiller y con categoría de elemental, que pasa a Escuela Superior en julio de 1897. Ya a lo largo del siglo XX se suceden distintas categorías de titulaciones y planes de estudios, hasta  que por la Ley de Educación de 1970, se crean las Escuelas Universitarias y permite que Escuelas que no lo eran, como es el caso de las escuelas de Comercio, se integren como estudios universitarios. Asi por Decreto de 1973 se transforma en Escuela Universitaria de Estudios Empresariales, dependiente de la Universidad de Sevilla, hasta su incorporación en 1979 a la recién creada Universidad de Cádiz